清明粑

热水+冰糖=冰糖水，冰糖水晾温后，放入面粉、糯米粉（可根据喜好自行增减，换成面粉）、酵母用筷子搅拌（厨师机2档搅拌4分钟）至如图的糊状，（每种面粉吸水量不同，自行调解）盖保鲜膜或者锅盖发酵至2倍大（冬天40分钟左右）。

清明菜提前洗好沥水。发酵好的面团，加入切碎的清明菜拌匀（发酵后加清明菜，烙出来的菜是青翠的），再次醒发10分钟。

准备菜油，舀小半勺油倒入平底锅晃匀开，中小火。双手抹油，抓一坨面，在手上团一团，然后一手托面团，一手一压一推，面团就成薄饼了，再放入锅中。

用勺子撒点芝麻，翻面，盖锅盖一分钟左右又翻面（这个时间根据自己灶的火候调整，只要两面有金黄锅巴就好了，别烙糊了）

煎至两面有锅巴，起锅放沥水篮里放至温热食用。