开心果酱蛋糕卷
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路垚知玛丽
用料
开心果酱蛋糕卷的做法
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盆中倒入牛奶和玉米油搅拌至乳化。
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筛入低粉搅拌至无干粉状态加入蛋黄和开心果酱，搅拌均匀。
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打发蛋白，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩。
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将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀后，倒入模具中，轻震模具，烤箱需要提前预热好。
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烤箱中层上下火150℃烤30分钟，出炉后趁热脱模。
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夹心部分用淡奶油加入糖和开心果酱打发至纹路清晰。
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蛋糕卷正面朝上，切掉头尾部分涂抹上奶油，再卷起来冷藏定型2个小时。
