自制欧包

1、先做老面，100克高粉，1克酵母，75克水，和匀，先放室温发酵一会，然后放冰箱一晚，冬天差不多放24小时，等发酵好。

2、200克的高粉加上发酵好的老面，加入60左右的鸡蛋，130克左右的牛奶，25克糖，放和面机和面15—20分钟，再加入15克黄油，4克盐，再和面10分钟左右，整成圆形放入盆中，盖保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔，放冰箱一晚，第二天上午基本发好。
昨晚气温只有不到十度，就放厨房常温发酵，到今天中午十二点才满盆，发酵成功。

3、发好的面分成两份，折叠后用擀面杖赶成周边薄，中间厚的圆饼，铺上切好的火腿肠丁和核桃粒，再从下往上滚好可整成圆形，也可整成长形。

4、175℃烤35分钟。