家常泡椒田鸡

牛蛙放入盐和料酒抓匀，然后洗干净没有血水后将其控干。

我们将牛蛙腌制一下，我们这边放少量的盐，盐不用放很多，因为之后的汤料是咸的，然后放少许的胡椒粉和少许的淀粉，然后抓匀放着就好。

这边的话准备你喜欢吃的配菜，我准备了，莴苣，腐竹，木耳，魔芋结

配菜准备好后，我们调一下汤料，将切碎的泡椒加上少许的姜末。泡椒水再加上一勺黄灯笼辣酱。辣酱的目的是为了使汤色呈金黄色。

锅开大火放入油，再加辣酱炒出颜色，这边火一定要大颜色才能炒出来。颜色炒出来后，我们加入水，然后加入少许的白糖。放入酸萝卜。

等水再开后，我们将配菜下进去。汆熟捞出。

这时我们改小火加牛蛙下入。下牛蛙后先不要搅动，不然汤会变得浑浊。然后牛蛙要多煮一会儿。保证它能熟。火不能太大，太大的话，牛蛙就不嫩了。

放灯笼椒 蒜末 小葱 在浇上热油