全麦肉松面包～小餐包
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人做过这道菜
雨若如初见
新入手了一个模具，试试手
小帖士必看喔
1、鲜酵母和干酵母，取其一即可
2、鲜酵母和干酵母，牛奶用量不同，看材料最后
3、此方子不需要二次发酵（我懒）
4、高筋面粉得是王后或者白燕，普通的牌子不推荐
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1、鲜酵母和干酵母，取其一即可
2、鲜酵母和干酵母，牛奶用量不同，看材料最后
3、此方子不需要二次发酵（我懒）
4、高筋面粉得是王后或者白燕，普通的牌子不推荐
用料
| 王后高筋面粉 | 200克 |
| 王后全麦面粉 | 65克 |
| 鸡蛋一只 | 约50克 |
| 白糖 | 40克 |
| 食盐 | 3克 |
| 黄油30克或者 | 玉米油45克 |
| 蛋黄液 | 一个 |
| 酵母材料用法 | 酵母只用一种～～～ |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 干酵母分割线 | ～～～ |
| 干酵母3克 | 水30度 |
| 牛奶 | 70克 |
全麦肉松面包～小餐包的做法
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这是鲜酵母，切碎
如果买的大块的，切开称重，8克分捏成一个
防密封袋里，冷冻保存，用的时候比较方便；
如果用干酵母，用温水30克搅拌放一会再加入材料里，相对应牛奶减少30克，只放70克
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除黄油外，黄油需要软化
所有材料全部放入面包机
搅拌五分钟后加入软化黄油
再搅拌20分钟搅拌出手套膜
不需要发酵
如果用玉米油，直接加入面团，一起搅拌25分钟
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手套膜真好看
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面团克重约500克，➗12个，约41克
称重后，记得盖保鲜膜操作，免的干了
整形忘记拍照了，下次补上
这是整形好的图片，记得刷蛋黄液哦
^_^
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烤箱发酵，我的是最基础烤箱，调整手温度，比手温高一点，约温度38度左右，不能太烫
放一碗热水在里面
发成这样差不多啦
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烤箱温度160度25分钟
半途上色记得盖锡纸
出炉后翻出来晾凉
