大白花炒腊肉（野杜鹃花炒腊肉）

大白花又叫白露花、大白杜鹃花🌸

刚摘回来的大白花清洗干净，再放进锅里煮五分钟左右，捞出沥水放凉，再放入清水中漂起～（建议间隔一天后再吃哦，这样的目的是为了去除涩味）

次日，再清洗一遍，挤干水分备用。把洗净的大蒜切片，准备好三小个干辣椒，腊肉切片。

起锅烧油，云南的山茅野菜大多使用猪油，最好是宽油。油热放入干辣椒，大蒜爆香，放入挤干水分的百花，翻炒三分钟，撒上适量食盐，搅拌均匀。这时候可以把百花放在锅的一边，或者直接装盘子里备用，锅里再放点猪油，油热放腊肉，翻炒一分钟，再把百花和腊肉翻拌均匀，就可以出锅了。真是香气飘飘，春天的味道十足，可谓是不可多得的山珍😍😍😍