毛血旺（肥肠）
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人做过这道菜
大荔枝兔兔L
在重庆无辣不欢，毛血旺好吃，肥肠毛血旺更好吃，巴适。
用料
| 猪血 | 400克 |
| 肥肠 | 300克 |
| 猪肚 | 150克 |
| 豆芽 | 150克 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 蒜 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 花椒 | 20克 |
| 火锅底料 | 半块 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡精 | 4克 |
| 八角 | 1个 |
| 金针菇 | 适量 |
| 毛肚 | 适量 |
| 火腿肠 | 适量 |
| 鸭肠 | 适量 |
| 配菜随意加 | 适量 |
毛血旺（肥肠）的做法
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准备食材，洗净切块儿（自选配菜：木耳，冻豆腐豆皮，豆芽，火腿肠，金针菇，魔芋，鸭肠，毛肚）
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准备调料：大蒜切块，姜片，辣椒段，花椒，八角
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用面粉盐醋洗净肥肠和猪肚，绰水煮后，肥肠切斜三角，肚子切肚条
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另外，其他配菜也先绰水：豆芽金针菇等配菜，最后毛血旺加点盐绰会儿水。
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锅热多倒一点油，倒入姜蒜片，干辣椒段，花椒
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再加入半块火锅底料
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豆瓣酱一大勺
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调料炒香后，加入肥肠肚条，翻炒
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再倒入血旺，轻轻炒一下，入味增香
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加入开水或者高汤
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配菜都倒进去煮，加一点鸡精，味精，白糖调味。水开后煮十分钟，有鸭肠、毛肚，要出锅前再放，煮一会儿就好。
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出锅，倒入盆中。撒入蒜末、白芝麻，淋一点香油(火锅一样香)备用
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热锅煎油，放入辣椒段，花椒，热油浇到盆中，香味一下子就出来了
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肥肠毛血旺，上菜了！
