长崎蛋糕
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cat1414
喜欢长崎蛋糕的朋友应该都会喜欢它绵密的口感。这食谱添加了炼奶，除了增加绵密感也增加了奶香味。
全程水浴低温烤制，表皮不会开裂，颜色非常漂亮，又能保持蛋糕湿嫩，烤好的蛋糕不会回缩。要有好的成果，烤制过程一定要有耐心😊
全程水浴低温烤制，表皮不会开裂，颜色非常漂亮，又能保持蛋糕湿嫩，烤好的蛋糕不会回缩。要有好的成果，烤制过程一定要有耐心😊
用料
长崎蛋糕的做法
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牛奶，炼奶，黄油放锅里加热
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至黄油融化
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离火，加入过筛面粉
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搅拌均匀
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加入蛋黄，香草精
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搅拌均匀待用
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砂糖分3次加入蛋白
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打发至干性发泡
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把1/3打发好的蛋白加入蛋黄液
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搅拌均匀
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把蛋黄液加入蛋白，搅拌均匀
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倒入模具
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水浴150度烤40-45分钟
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取出待凉。不会回缩。
