海苔三文鱼蛋炒饭
1
人做过这道菜
小翅膀飞飞飞
速冻三文鱼边角料
用料
海苔三文鱼蛋炒饭的做法
-
海苔在热不粘锅内侧烘5秒左右，趁热撕碎。
洋葱切丁。
鸡蛋加盐黑胡椒打散。
三文鱼解冻后加盐黑胡椒拌匀。
隔夜冷米饭微波加热。
-
锅倒油，煎三文鱼，煎透到微焦。
-
鱼肉铲碎，倒入洋葱丁炒香，加白兰地去腥。
-
倒入冷米饭大火炒匀，加盐黑胡椒调味。
在饭当中挖个洞，加油，倒入蛋液，搅拌稍许凝固后和饭炒匀。
最后加入碎海苔拌匀。
-
起锅，在表面撒些拌饭料或熟白芝麻。
小贴士
炒饭时油多少，根据前一步煎鱼留下的底油调整。
三文鱼有腥味，洋葱与白兰地的调和尤为关键。
海苔片先烘更香脆，口感好。
三文鱼有腥味，洋葱与白兰地的调和尤为关键。
海苔片先烘更香脆，口感好。
