核桃欧包

法国老面：放入法国老面材料，搅打至起8层面筋，放入保鲜盒，常温放置2小时，转移至冰箱冷藏一夜，可多做一些，分装好放冰冻，需要时解冻即可

将面粉、水、糖、鲜酵母、法国老面一起放入厨师机，2档轻揉至无干粉，放盐，3档揉5分钟，放黃油，4档10分钟，5档2分钟，揉至面团光滑，可见薄薄一层膜，放入果干，揉均匀

把面团从厨师机里倒出来，折叠成圆形，放入发酵箱，温度35,湿度75，一发30分钟

按重量分成大小均匀的面团

二发温度35湿度75发酵20分钟

整型，三发温度35湿度75发酵30分钟

烤箱预热至175度，烤15分钟

出炉

法国老面做法：
高筋面粉：250克
鲜酵母：6克
水：184
盐：2克