鲁邦种版全麦坚果软欧（无油无糖）
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暖阳美食
配方来自沙拉老师的全麦核桃欧包，在沙拉老师的指导下，加入了鲁班种，使这款欧包又有了不一样的麦香体验，个人更喜欢加入鲁班种口感。纯属便于自己制作查询记录。
用料
鲁邦种版全麦坚果软欧（无油无糖）的做法
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粉加入水静至水解30分钟（拉起面团有后厚模面筋状态）
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加入干酵母，鲁邦种，盐搅拌出厚膜加入后加水，揉至9分膜，加入坚果（欧包不需要出手套膜）
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基础发酵2小时，中间1小时后翻面
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整形放入发酵篮
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继续常温发酵2小时左右（看天气情况，气温高时放冰箱冷藏发酵）
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铸铁锅预热230°45分钟（风炉）
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割包，入炉230°盖盖20分钟，掀盖200°15分钟
