碱水丸子
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人做过这道菜
冰河三三
用料
碱水丸子的做法
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除了碱和水，其他所有东西倒进厨师机，打到有弹性的粗膜+光面
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取出面团包上保鲜膜松弛15分钟，温度太高的话放冰箱
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面团整形后冷冻20-30分钟，要包香肠的话这步操作（可以做12个左右，再多了咸），香肠可以先煎一下
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取出面团泡碱水30-45秒，用厨房纸吸掉多余碱水（推荐用漏勺一次性捞出来），放烤盘【必须垫纸或者油布】后用剪刀剪出开口
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烤箱预热190度，15-20分钟（观察上色程度）
小贴士
碱水危！必须带手套操作
口一定要剪深一点。。不然就会像我一样裂不开
口一定要剪深一点。。不然就会像我一样裂不开
