爆炒牛排腩

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牛肉比较快熟,熟过了会影响口感,所以爆炒的时候火候一定要大,时间不可过长,切薄片一般2分钟,切粒3分钟

用料  

牛排腩 约半斤
沙姜 一小块
香葱头 适量
适量
生粉 一小勺
生抽 2勺
适量
米酒 2勺
白糖 一点点
芹菜 适量
香葱叶 适量

爆炒牛排腩的做法  

  1. 材料准备:牛排腩切小粒,加入生粉、生抽、油腌十分钟。沙姜、葱头、姜切粒,芹菜葱叶切段

    爆炒牛排腩的做法 步骤1
  2. 热锅放油放姜、葱、沙姜炒出香味,大火,放入牛肉稍微摊开,煎约30秒,再翻面煎约30秒,放入盐、白糖翻炒均匀,约30秒,锅边倒入米酒,盖锅盖焖1分钟,开盖放入芹菜、葱段,翻炒均匀,装盘即可。(放点红辣椒配色,辣不辣的随喜好)

    爆炒牛排腩的做法 步骤2

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该菜谱发布于 2023-03-19 09:14:17
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