腿肉切块,煸出油,煸出焦香,加入酱油老抽胡椒,蒜头,翻炒,加入没过肉一节手指高度的热水,炖40分钟
加入配菜土豆胡萝卜,加盐调味,再炖20分钟
最后加入爆香的葱段,和线椒,起锅(我家不能吃太辣,所以线椒这样操作)
铁锅也可以直接上桌吃,就是图个方便
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