水果糯米糍（纯素版）

将糯米粉120克、玉米淀粉30克、糖30克、燕麦奶160克倒入盆中搅拌均匀。

蒙上保鲜膜，蒸汽上来后蒸25分钟。
（这里用不粘容器蒸更好，不会粘在盆壁上）

提前准备好半碗椰蓉。
没有椰蓉也可以炒熟糯米粉备用。

提前剥好沙糖桔，切好芒果。

提前准备好油脂。
我用冷藏椰浆后上层的凝固物代替油脂。

蒸好后取出，趁热加入15克椰浆上层凝固的奶油，用刮刀搅拌至吸收。

温度降低些再戴上手套操作，转移到不粘烤盘上，揉至光滑细腻的状态。

取一小块包入水果，捏紧收口。

包好后滚一圈椰蓉即可。
也可以滚提前准备好的熟糯米粉。
（我做了双份的量）

美好的假日美食！