酸辣鸡胗

Name: 酸辣鸡胗
Ingredients: 适量鸡胗; 半勺老抽; 一勺生抽; 适量盐; 适量蚝油; 一大把小米辣; 一大把泡椒; 三勺料酒; 一个蒜🧄; 一把葱花; 一个姜

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1:把鸡胗改刀切薄片，用盐清洗干净，用料酒泡20分钟去腥。
2:切好姜片，姜丝，蒜末，小米辣段，泡椒段葱花备用。
3:锅中冷水加水料酒，生姜片葱，烧至水开下入鸡胗，煮出血沫捞出洗净备用！
4:起锅烧油，加入姜丝翻炒出香味，加入鸡胗加➕盐➕料酒翻炒均匀，盛出备用！
5:起锅烧油下蒜末，小米辣，泡椒爆香，然后下入鸡胗，翻炒均匀，加入蚝油，生抽，老抽，继续翻炒均匀，加入鸡精，葱花，翻炒均匀装盘！