从嫌弃到喜欢的三文鱼🤭
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
小丫_ylbd
我超喜欢吃三文鱼生鲜，可是熟了的确不怎么爱吃！老爸老妈之前根本不吃还一脸的嫌弃🙈自从做了友友@吉普赛媳妇的藜麦三文鱼酥饼，老人家开始接受了它！我买的三文鱼都是去皮剔骨无刺的，高蛋白低脂肪老少皆宜食用安全放心！然后就想着怎么换点花样吃法，接着做了姜丝鱼片粥和三文鱼什蔬🍙前几天还用三文鱼包了饺子🥟只是馅料和的不够理想！鱼干还微微发柴！找到原因反复实验，今天把自认为好吃的方法分享给大家😁
用料
| 三文鱼 | 2块（半斤） |
| 海虾或虾仁 | 100克 |
| 韭菜 | 300克 |
| 生姜 | 一小块 |
| 食盐 | 3克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 料酒 | 2勺（平时吃饭喝汤的勺） |
| 胡椒粉 | 适量（0.5克） |
| 生抽 | 1勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 食用油 | 适量（根据自己喜好） |
| 花椒粒 | 一小勺 |
从嫌弃到喜欢的三文鱼🤭的做法
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冰冻三文鱼、海虾解冻
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剔除虾线洗净，三文鱼改刀切丁，生姜去皮。
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三文鱼剁成鱼泥，虾切成丁生姜切末。有人会问鱼丁不可以吗？回答是肯定的，鱼丁的口感要比鱼泥逊色很多！也是实践后得出的结论😂
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半碗水煮花椒粒，水开泡制到温凉，滤出花椒只留水。
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滤出的半碗花椒水
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将鱼泥虾丁姜末加入花椒水（分两次加入），顺时针进行搅拌使其上劲，然后依次加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉和食用油。
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加入切末的韭菜，趁着和面放冰箱冷藏，让鱼虾冷却凝固便于操作。
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准备包时加入适量的芝麻油增香！盘好的馅料很腻乎💃
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十二分钟速发很快的！开始包包子，你也可以包饺子馄饨烙馅饼…🐒
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宣软诱人的香包子出锅啦
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馅料是抱团的哦🤩软嫩鲜香一点都不柴，调味时不用加鸡精和耗油，食材原味足够鲜👍
小贴士
鱼要剁成泥口感更滑更细腻！一定要加花椒水！不然鱼肉会发干！
