蒜香烤鱼（家庭版）非烤箱

草鱼洗净，对半开，抹上一层细盐，腌制10-15分钟。

土豆切片，藕切片，青瓜切段

如图，二荆条切小段，大葱切段，洋葱切段，小米辣切碎，姜切片，大蒜瓣不切或者切碎都可以，我们喜欢吃蒜，所以没切小葱芹菜叶子切碎，个人喜好切了一些折耳根（鱼腥草）末和花生末。

黄豆芽洗净，放到一个锅里铺底。

另一口锅，热油，中火，放土豆片，藕片，青瓜段，不停翻炒，直到表面出现微黄即可，用漏勺把菜捞出，倒入之前铺豆芽的锅里，菜基本铺平。

之前的油继续炸鱼，如果油不够，加油，鱼炸至双面金黄微焦，起锅，把鱼放进另一锅中，放在菜上面。我的锅有点小，鱼炸的有点卷曲了，所以建议大家最好用平底锅炸鱼，卖相好一点。

炸鱼剩下的热油，继续中火，加入青花椒10几颗，加郫县豆瓣酱两勺，翻炒，依次加入姜片，小米辣，蒜瓣，生抽，老抽，耗油，二荆条段，大葱段，洋葱，翻炒一会儿，加一小碗水，加盐，白糖，待水开，倒入另外一个放鱼的锅里。

加盖，中火煮上5-8分钟。

开盖，加葱末，芹菜末，白芝麻，香喷喷的烤鱼就做好了。如果想吃的辣一点的，可以最后再淋点油辣椒在上面。或者炒料的时候加一包火锅底料就行，如果不想太辣，就可以吃了。至于其中的调料放多少，要根据个人口感来定，所以没有统一的。总得来说，味道还是可以的，老少咸宜。