白胡椒猪肚汤(中式慢炖经典)
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难易度
初级
准备时间
5m
总时间
3h 15m
份量
5人份
初级
准备时间
5m
总时间
3h 15m
份量
5人份
用料
| 1猪肚(约450克) | |
| 2-3小撮 | 盐 |
| 2.5 | 茶匙 白胡椒粒(8克) |
| 1700克水 | |
| 1个全鸡腿（约350克） | |
| 带皮和骨 | |
| 8克 | 当归片 |
| 2小支 | 新鲜芜要 |
| 根和叶分开 | |
| 15克 | 绍兴花雕酒 |
| 12克 | 枸杞子 |
白胡椒猪肚汤(中式慢炖经典)的做法
-
1 将猪肚内外涂抹盐并用清水彻底洗净。
2 将白胡椒粒放入主锅，以Turbo/1秒/2次磨碎。转移至一个盛碗中，置于一旁待用。
3 将猪肚和600克水放入主锅，以10分/50℃/反转氽烫。清空主锅。将鸡腿塞入猪肚里。
4 将猪肚鸡、当归片、白胡椒粒、芜根、花雕酒和
1100克水放入主锅，以慢炖 /3小时/98℃烹煮。
5 加入枸杞，以15分/98℃/反转烹煮。转移至
一个盛碗中。将猪肚切成片(1公分)，然后把猪肚片放入盛碗中。洒上芜要叶装饰点缀并趁热享用。
-
营养价值
每1人份
热量
883 kJ / 211 kcal
蛋白质
25g
碳水化合物
1g
脂肪
11g
饱和脂肪
4g
膳食纤维
0g
钠
119 mg
