四种馅的艾草青团

首先做内陷，每种内陷做完都可以冷冻备用

①芋泥鲜奶馅
把鲜奶馅材料先稍微加热完全混合均匀，再小火快速搅成糊糊，有点爆浆馅的感觉
（奶110淡奶油50糖15玉米淀粉13）

之前用的20g玉米淀粉炒完好干，一坨坨的，用来直接包青团里刚蒸完还可以⬆️冷了还是有点一块块儿的🙅🏻‍♀️我想要个馅中馅稀一点的

放裱花袋挤入模具里，用的5g的流心模具（感觉8g会比较完美），冷冻定型

然后是芋泥部分
荔浦芋头暂时不用可以切块儿冷冻保存（记得戴手套防手痒），蒸了40分钟还有小部分硬硬的怎么都蒸不烂，其他部分都很粉了，可能是芋头不够好吧哈哈

除了黄油外的材料混合，趁热手捣成泥，再加黄油小火炒匀抱团😉

⬆️之前的失败产物
千万不要用普通的破壁机打芋泥😭😭😭打的我的小破机器都冒烟了。。还好冷却以后幸存了下来😁最后加了一大堆牛奶才能打匀，得到了一大盆糊糊后，上锅炒到天荒地老才抱团，又以为量大加多了黄油，滋滋冒油😅不如直接上手抓，除了费手没毛病

用做失败的芋泥塞了个芝士片捏成球。。。天啊黑暗料理😭大概有句话叫…可盐可甜…吧

回正题，分25g/个，包进5g的冻鲜奶球，✔

②红豆鲜奶馅
买的现成的水性低糖红豆馅500g一包，分25g/个，包5g冻鲜奶馅，共19个✔
（这种水性袋装的太难抠了，黏手难成团，包鲜奶前冷冻下，包完继续冷冻备用，不然难包到怀疑人生）

③咸蛋黄肉松馅
新鲜咸蛋黄洗净，去掉蛋黄表面薄膜，喷白酒烤箱160度10min

晾干保鲜膜包好，放冷冻随取随用，用之前上汽蒸10min

蛋黄压碎，和肉松、沙拉酱抓匀，分30g/个，共24个✔

④花生芝麻馅
花生150度10min烤熟，去皮打碎，加熟芝麻打成粉，加糖、猪油抓匀，分30g/个，共24个，冷冻定型✔
（感觉30g一个有点腻，25应该差不多）

做青团皮啦！首先准备艾草泥。
新鲜艾草洗净，水烧开加两勺小苏打让颜色翠绿，下锅煮2分钟，捞出浸凉水里，换两盆水去除苦味。

适当加点水打成泥，分装每一袋为做一次的量冷冻备用。据说可以存一年😮

澄面110g加入刚烧开的水180g快速搅成团备用（水烧开会损失一部分，多加了20）

剩下材料混合，加入艾草泥揉成团
（这里开始需要一位揉面壮士）

加入烫好的澄面揉匀

根据面团湿度适量加水，揪一块下来揉成团，表面光滑

分成40g/个揉圆备用（哇我怎么做到正正好好36个的，1g都没多🤪）

把内陷都包好就准备上锅蒸啦

记得不同口味做个记号~

上汽蒸10分钟，出锅刷一层薄油防粘，搞定啦

每种味道咬一口🥰亲测放三天还是软软的🥰

生胚可以包好冷冻，吃的时候蒸多2分钟就好啦，放一个月肯定没问题🥳hhhhhh我做了100多个我大概是疯了

后续又做了：
麦青汁版：真是绿的发光啊。
较多小苏打的艾草泥版：用的艾草泥更浓稠，和面的时候也稍加了一点小苏打，更绿了！艾草味更明显。

渐变色了🤣

标签机终于有机会用上了哈哈哈🤣

贴上可爱的青团贴纸，带给亲友们啦🥳
包装自己手作的食物真的很快乐啊！