肥肠炖豆腐
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人做过这道菜
EmilyLii
做法源于抖音号“老饭骨”，调味是老北京味儿的
用料
肥肠炖豆腐的做法
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大肠冷水下锅，加姜片/京葱/胡萝卜/芹菜/尖椒/八角/黄酒，煮沸后捞出
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将大肠放入高压锅，重新加热水，加姜片/京葱/芹菜/胡萝卜/一根香菜/一颗蒜头/两颗干辣椒/黄酒/白胡椒/盐/大料包（南姜/山奈/白芷/肉桂/草果/肉蔻/白蔻/花椒/小茴香/香叶/八角），高压锅煮40分钟
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盐水卤豆腐入冷水锅，加盐，煮20分钟，直至豆腐出现蜂窝状，捞出
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用高压锅原汤煮豆腐，煮一会儿后加入大肠，加入8克韭菜花/10克南腐乳/10克麻酱
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出锅前撒蒜末，浇辣椒油，撒香菜末
