红糖马拉糕
1
人做过这道菜
小姜ce
酵母一定要用耐高糖的酵母，否则发不起来，烤箱没有发酵功能，就用泡沫箱加温水，保证一个30度的温度环境进行发酵
用料
| 面种材料： | |
| 白砂糖 | 20克 |
| 纯牛奶 | 60克 |
| 普通酵母 | 1.5克 |
| 红糖奶： | |
| 热牛奶 | 60克 |
| 红糖 | 30克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个（56左右一个） |
| 黄油 | 25克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 酵母水部分： | |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 温水 | 少许 |
红糖马拉糕的做法
-
面种材料混合搅拌均匀放入烤箱调发酵功能30度发4个小时
-
红糖奶部分，用热牛奶把糖类搅拌融化放凉备用
-
酵母水部分：2克耐高糖酵母。用一点温水化开备用
把发酵好的面种加入一个鸡蛋搅匀再加入另一鸡蛋再加入酵母水拌匀加入粉类25克低筋面粉+25克高筋面粉，搅匀加入放凉的红糖奶搅匀过筛盖好保鲜膜30度发酵1.5个小时 -
取一点面糊加入泡打粉混合均匀再倒入面糊里拌匀最后加入25克的黄油，搅拌至无大气泡顺滑状态倒入小模具八分满静止15分钟水开蒸半个小时丶再焖3分钟
