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满满花青素的蓝莓贝果

7.9 综合评分
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珠圆玉润小姐被注册了的厨房  珠圆玉润小姐被注册了
美到窒息的颜色
揉入了大量新鲜蓝莓
每一口都吃到水果纤维和香气
面团无油低糖
丰富花青素帮助抗氧化和护眼
蓝莓贝果的最佳搭配是涂抹奶酪
可以用前一篇分享的自制新鲜奶酪
或者用蓝莓奶油奶酪酱
也可以直接把奶油奶酪包进贝果里
做法看具体步骤

用料  

高筋面粉 300克
蓝莓（新鲜或冷冻） 140克
干酵母 2.5克
盐 2.5克
蜂蜜 25克
水 60克
水（煮糖水） 1000克
糖（煮糖水） 30克

满满花青素的蓝莓贝果的做法  

  1. 所有材料放入厨师机，我用的是冷冻蓝莓所以提前用料理机打碎了，如果用新鲜蓝莓可以直接混合

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤1

  2. 揉至粗膜即可，滚圆松弛10分钟

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤2

  3. 均分4份，喜欢小一点可以分6份，盖好松弛10分钟

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤3

  4. 将面团排气擀成长方形，底部用手按薄

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤4

  5. 卷起捏紧，松弛5分钟

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤5

  6. 稍微搓长大致25cm，一端擀平

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤6

  7. 两端重合背部捏紧，30°C左右发酵30-40分钟

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤7

  8. 面团明显变大，糖水中两面各煮30秒，放入预热好的烤箱，上火180下火190烤15-20分钟

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤8

  9. 烤好取出晾凉

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤9

  10. 肉眼可见的蓝莓果皮

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤10

  11. 对半切开涂抹新鲜奶酪

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤11

  12. 蓝莓酸甜搭配浓郁奶香

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤12

  13. 蓝莓奶酪酱做法：奶油奶酪+糖+蓝莓酱或蓝莓泥，搅打顺滑即可

    满满花青素的蓝莓贝果的做法 步骤13

参照这个菜谱，大家做出 45 作品

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满满花青素的蓝莓贝果相关分类

早餐 面包 烘焙 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2023-03-20 22:57:11
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