地瓜面素包子

地瓜粉和高筋面粉先搅拌均匀，开水140克左右，用的高筋粉增加筋道，和成软面团即可。

萝卜擦丝腌制片刻攥干去水分，加2汤匙油拌匀后加一点盐，根据个人口味

韭菜捏一点小苏打拌匀（防止烧心，可不放），然后放入加2汤匙油后加盐

把提前炒好的鸡蛋、萝卜、韭菜放一起拌匀，加点虾皮或者海蛎子肉等海鲜更好吃

擀皮的时候若放少许干面粉防粘，轻轻擀，（3:1地瓜面味道浓，但是不好擀皮，1:1比较容易操作）。

水开后上锅，上汽后15分钟关火（肉馅大概需要20分钟），也可以焖2分钟，出锅包子皮不硬。