复刻伯爵红茶蛋糕卷

牛奶加入玉米油进行乳化

筛入低筋面粉，z字型混合均匀，再加入蛋黄，红茶粉

继续z字型混合均匀备用

蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次打发至提起大弯钩状态

取3分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

再倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。

倒入28方盘（垫上油布），整理平整，轻摔几下去大气泡

烤箱提前预热，150度烘烤烘焙40分钟左右，具体以自己烤箱脾气为准。

出炉轻摔去热气，连油布一起拿到晾架上晾凉

晾凉后撕去油布备用

淡奶油加糖打发

蛋糕卷正面朝上，涂上一层奶油后借助擀面杖卷起来，

冰箱冷藏1小时以上

切成自己想要的大小即可。

搭配咖啡☕️