酱鸭腿（本帮味）
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人做过这道菜
薰衣紫色
上海人喜欢吃浓油赤酱的本帮菜，酱鸭也是本帮菜的一种，这是用草鸭的腿烧的，浓油赤酱的鸭腿，香味扑鼻，肉质鲜嫩，真的超赞👍
用料
酱鸭腿（本帮味）的做法
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锅中放凉水，放入鸭腿，生姜，料酒，葱进行焯水5分钟。
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将鸭腿洗干净，用厨房纸将鸭腿吸干水分。
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锅中放油放入鸭腿，煎至两面金黄，捞出备用。
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锅中放油，加入桂皮等香料炒香，放了冰糖炒至红色，放入鸭腿，倒入老抽，生抽，蚝油，盐，啤酒，加水满过鸭腿。
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鸭腿煮40分钟，放点鸡精，带着汤水捞出，冰箱浸泡一夜，第二天再收一下汁，味道好极了。
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鸭腿凉了以后，改正装盆，浓油出酱，非常鲜嫩。
