清蒸鲈鱼，蒸箱版

清理干净洗净，用盐搓全身有助去掉腥味。冲洗后再搓上少许盐并倒入黄酒腌制10分钟左右，

鱼盆上放姜片（其中2片厚一点的方便把鱼垫起，无所谓的可以忽略）和葱段，放上鱼上面也加些葱姜倒入少许料酒

因为蒸锅里放不下鱼盆便选择了蒸箱，

蒸箱选纯蒸105度，图方便冷箱直接放的没预热，鱼比较大（500克多点）又是第一次用蒸箱做，便随便预选了25分钟（正确为16分钟），看了实际2分钟出气3分钟就到了预定的温度，观察一下15钟的时候已经肉张开熟透，为了保险多蒸了一会16分钟关掉，闷2分钟后取出

倒掉鱼汤拿掉葱姜

放上青花椒，葱，一瓣祘头（可放可不放）蒸鱼豉油，然后淋上热油。
滋的一声整个厨房间喷香