清炖牛肉
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人做过这道菜
德柱小食堂
以前我不明白清炖好吃在哪里，直到我用了两个小时煮出一锅牛肉汤，没有太多调料，品尝食材的本味，汤色清亮，看起来质朴无华，尝一口便知道其奥妙之处，入口清淡，回味甘香，就是这样的一碗牛肉汤。
用料
清炖牛肉的做法
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牛肉预先泡冷水3小时，中途换水
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冷水下牛肉，加两片姜，一点料酒，焯水3分钟
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捞出温水洗净
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砂锅开水下牛肉，加香料，盖上锅盖最小火煮2小时，捞出香料
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同时将白萝卜开水下锅焯水2分钟捞出
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白萝卜加入牛肉汤中，加枸杞大枣小火炖20分钟，放盐调味
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撒点香菜
小贴士
牛肉选用牛腩肉，带筋皮，适合炖煮，想要达到软烂的口感，建议至少炖煮2小时，后放盐更容易把肉煮烂，也可以在碗中放盐白胡椒粉等调味。牛肉可依个人口味调酱料沾吃。
