云之味—🐸青蛙背石板
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
喜大囡
云南人春天的故事，用新鲜的蚕豆和糯米粉做的小吃，一颗颗碧绿的豆瓣被形象的称为🐸，糯叽叽的糯米粉像石板让🐸背着，好吃又好看老少皆宜的家乡味道。
用料
云之味—🐸青蛙背石板的做法
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新鲜的蚕豆
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剥好的蚕豆米
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洗净的蚕豆米放入锅中，加水没过豆开火煮至断生。
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煮好的蚕豆米加入糯米粉、青花椒盐，揉和成粉团，再擀成5毫米厚的片，用刀切成石板状。
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电饼铛放少许食用油，依次放入🐸背石板慢火煎制。
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煎到微黄翻面再煎另一面，两面都煎过观察一下是否呈透明状，若有白芯可适当加点水再煎至熟即可。
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香糯可口的🐸背石板太好吃了。
小贴士
煎制时粉胚要留有间隔，不然糯米粉受热膨胀，会粘到一起影响造型美观。
