冬阴功汤（已完善）

素高汤：
半个洋葱切丝
半根胡萝卜切片
800g水煮开，关火泡起来之后再处理其他食材

备料碟1:
两根鲜香茅，根部拍扁切3cm段（别太碎，可以大片一点不然煮开了很碎）
一块南姜切2mm左右拇指大小的厚片
6个小米辣切圈
1个番茄切碎
4g椰糖
2片柠檬叶撕去中间的茎线，对半撕开；
1根大延续切段

备料碟2:
5个虾的虾头拧下来（虾头太多会吸油）
虾肉留着（活虾可以直接放，冰鲜虾最好剥壳用果酒腌一下）
青口贝（要用的话可以先煮熟，免得腥）
鱿鱼圈等

备料碟3:
1个番茄切块
白蘑菇5个切片（不要太小太薄，吃的时候捡不到）
海鲜菇
半
1个洋葱切片

备料碟4:
1个柠檬准备最后挤汁
半个柠檬切片摆盘
两片柠檬叶摆盘
一根香菜切段摆盘
香茅草叶子打结摆盘

锅里放一坨黄油，小火融化后加入虾头，煸炒出香味和油脂，可以用锅铲挤一挤拍一拍，多多出油～

然后加入之前的素高汤，小火熬煮着放一边熬着。

小火下黄油，放入南姜、香茅、小米辣炒香，下番茄碎，和30g冬阴功酱炒香（图上再来一倍应该是两勺）

然后把刚刚的汤用纱布过滤一下倒进去（把胡萝卜和洋葱捞出来丢了），放入大延续段，2勺鱼露，4g椰糖，3片撕好的柠檬叶，一些番茄膏，煮个5min

5min后放食材，洋葱、蘑菇、番茄、海鲜菇等，煮2min

放入虾，煮好的青口贝、鱿鱼圈等，煮变色，放150ml椰浆（倒之前摇匀），150ml淡奶油，搅拌均匀，关火。

关火后放柠檬汁(一定要关火后放，不然煮久了汤会发苦）

起锅，放香菜、柠檬片、香茅草叶、柠檬叶等装饰一下。