葱油饼

面粉250克，开水130克，冷水（30到50克）边搅拌边加慢慢加入看面粉状态，油15克，混合成团，面团是很柔软的状态，盖上保鲜膜醒30分钟

30分钟后拿出面团揉搓一会儿，分成等份大小搓成长条抹上油盖上保鲜膜醒10分钟

醒面时把葱花切好，小葱最好干爽一点
油酥做法：少量面粉，五香粉或者椒盐粉，少量盐，混合均匀，油烧热倒入混合好的面粉中就可以了。

把面团擀薄成长方形，刷上一层油酥，撒上葱花，再从上往下卷起来（不加油酥的话就刷一层油撒少量面粉少量葱花少量盐也可）

收口处捏紧，再从一端卷起，收尾处压在下端按压一下

盖上保鲜膜再醒10分钟

10分钟后再擀成小圆饼就可以下锅煎熟啦

吃不完的用油纸包裹好直接放冰箱冷冻，下次吃时无需解冻直接煎

中小火煎