快手炒小胡瓜

小胡瓜（Zucchini 或 Courgette），又称北瓜、节瓜、夏南瓜，葫芦科南瓜属植物。在北美、意大利、德国、斯堪的纳维亚半岛，人们通常称其Zucchini；英国、爱尔兰、新西兰、南非人称其Courgette。维基把Zucchini翻译成西葫芦，事实上小胡瓜和中国北方吃的西葫芦差异较大。小胡瓜身材细小，颜色深且均匀；西葫芦身材肥大，颜色浅且有斑点。
小胡瓜营养丰富（叶酸24mcg/100g,钾280mg/100g,维他命A 115mcg/100g)，热量低（15 卡路里每100克）是理想的减肥食材。