椰香斑斓半熟芝士

制作斑斓蛋糕片：
1、牛奶+椰子油（我用的椰浆+色拉油）稍微加热烫一下斑斓粉，不容易消泡，但温度不能太高，不要超过70℃。
2、筛入低粉，搅匀。
3、加入蛋黄，搅匀。
4、蛋清+糖+柠檬汁打发。
5、蛋黄糊和蛋白糊拌匀，入模，入炉，烘烤。
蛋糕坯等冷却。
半熟芝士模具装好油纸，
用半熟芝士模具压好坯子，放入模具。

制作奶酪糊部分。
奶油奶酪+椰子油隔水软化搅匀，加入斑斓粉搅拌顺滑无颗粒。放一旁备用。

准备熬卡仕达酱。
蛋黄+糖搅匀后加入低粉搅匀。

椰浆+牛奶小火加热至微微沸腾，缓慢倒入步骤3，边倒边搅。

再倒回锅中，最小火加热，边快速搅拌。注意一会儿就好了，千万别太久，最后面糊呈流动状。卡仕达酱就好了。

将步骤2的奶酪倒入卡仕达酱中，搅匀，过筛，让它降温。

蛋清+糖+柠檬汁打发至大弯钩的湿性发泡状态。

分两次加入到步骤6的奶酪糊中，拌匀。

用裱花袋装面糊挤入垫了蛋糕坯的半熟芝士模具中，九分满即可。

上火200，下火100，隔水加热烘烤10分钟后关烤箱焖5分钟再出炉。

冷却后放入冰箱冷藏4至5小时后食用。