怪味蚕豆
0
人做过这道菜
Chu2012
以往都是从国内人肉来吃，意外发现一家黎巴嫩超市有干蚕豆卖，馋虫驱使我自己做。
个人认为蚕豆最好吃的做法，参考了Up主宸宸_3o0d的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/102335105/，因个人口味不同在原方上做了些修改，特留存参考。
个人认为蚕豆最好吃的做法，参考了Up主宸宸_3o0d的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/102335105/，因个人口味不同在原方上做了些修改，特留存参考。
用料
| 1. 蚕豆 | 300g |
| 2. 泡打粉 | 2g |
| 3. 水(泡蚕豆用) | 若干（自行把握） |
| 4. 水 | 140g |
| 5. 糖 | 180g |
| 6. 辣椒粉 | 10g |
| 7. 白芝麻 | 10g |
| 8. 盐 | 8g |
| 9. 花椒粉 | 0.5g |
怪味蚕豆的做法
-
配料1-3放入容器泡一晚。
-
把泡一夜的蚕豆控干水，起锅烧油，筷子插入起泡开炸，复炸几次直至蚕豆肉不软捞起控油。
-
配料4-5加入干净的锅内煮开后继续熬至起大泡泡
-
加入配料6-9拌匀后熬制锅边开始有明显结块后倒入泡好的蚕豆，关火！迅速拌匀放凉后即可。
小贴士
泡豆时一定要+泡打粉
泡豆时一定要+泡打粉
泡豆时一定要+泡打粉
泡打粉会让成品更酥脆，我这次没加口感明显梗。
熬制锅边有明显结块再倒入蚕豆。
成品装入密封的容器内保存随吃随取。
油炸食品高热量+高糖不能吃太多！
切记！切记！切记！
吃胖别怪怪味豆！
泡豆时一定要+泡打粉
泡豆时一定要+泡打粉
泡打粉会让成品更酥脆，我这次没加口感明显梗。
熬制锅边有明显结块再倒入蚕豆。
成品装入密封的容器内保存随吃随取。
油炸食品高热量+高糖不能吃太多！
切记！切记！切记！
吃胖别怪怪味豆！
