家庭版红酒炖牛肉

准备好所有材料西红柿不去皮，

洋葱🧅一半切丝一半切块，番茄去蒂切大块备用

黄油40g放入锅里，小火融化
牛腩用30g面粉轻轻拌匀，每一块都粘到面粉

放入牛腩，大火煎至四面微焦，产生美拉德反应，要用大火快速煎

煎成这个样子

锅里放油，放入洋葱丝，炒至焦黄

这么焦，直接放入大块西红柿

炒炒匀

放入洋葱块，橙子皮

香叶和八角，炒炒匀，番茄有一些出汁

倒入便宜红酒

煮开加一杯热水

接着开盖大火煮开3分钟后，关小火，盖盖，慢炖1小时（肉切的块大就2小时）

领取一个锅，让入40g黄油，小伙融化

倒入切好的土豆，煎至各个面焦黄盛出备用（土豆可以不放、口蘑一定要放）

不用洗锅，放入口蘑，撒适量黑胡椒煎熟备用

一个小时后放入煎好的口蘑和土豆，搅匀盖盖炖20分钟

出锅，可以陪一些欧芹（我没有）淋一勺奶油，配土豆泥最佳