芒果夹心奶油奶酪蛋糕
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人做过这道菜
小秋蛋000
第一次做6寸蛋糕时，很多步骤忘记拍了，着急带出去吃饭，第二次做4寸的时候把图补起来了，吃起来大家都说还挺好吃的，不腻，奶油用的蓝风车，白巧克力是嘉利宝，奶酪是kiri 的，抹面➕奶酪也是为了更好抹面，抹面没有转台就是没那么好看，但是自己吃也还好
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋黄白砂糖 | 20克 |
| 蛋白白砂糖 | 30克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 夹心奶油➕夹心里面少量芒果泥25克 | 200克 |
| 抹面奶油 | 200克 |
| 抹面奶酪 | 80克 |
| 抹面奶油里面白砂糖 | 35克 |
| 迷迭香 | 几节 |
| 大芒果 | 一个 |
| 芒果泥 | 50克 |
| 白巧克力 | 25克 |
芒果夹心奶油奶酪蛋糕的做法
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戚风蛋糕准备材料上图
先分离蛋黄蛋清到无油无水容器里
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蛋黄加入橄榄油搅拌乳化后加白砂糖，搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
加入过筛后的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
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蛋清加入柠檬汁和白砂糖打发至倒扣不流动
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先取3分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后，直接倒入蛋白一起翻拌
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提前预热烤箱140度30分钟，（最好手机设置一个定时，容易忘记）30分钟后直接提到到155烤30分钟，烤的时候注意观察，图片是我第二次烤的是一个加高4寸，多的直接到6寸里面烤成戚风蛋糕吃
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30分钟左右的样子
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6寸烤好的样子，开裂是正常的哈
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烤蛋糕的时候准备芒果小块和芒果泥
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把白巧克力25克用容器装好，放热水里面融化，融化完成后加入芒果泥25克，搅拌均可冷藏备用
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把抹面奶油200克加上软化好奶酪80克➕白砂糖30克打发9成，倒扣不掉落即可，备用
把内馅奶油200克加18克白砂糖打发，打硬一点，出现小尖角，加入芒果泥25克，搅拌均匀冷藏备用即可
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把戚风蛋糕分成3层，把芒果3分之2切成小块，其他打成果泥（芒果的量要自己把握，我的芒果挺大的一个）
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先放芒果块再放了加了芒果泥的奶油，抹平又叠加蛋糕，重复上一步骤
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最后抹面完成，将剩下的芒果小块在蛋糕围一个圆，把白巧克芒果淋面淋在上面，摆上迷迭香冷藏2小时，或者冷冻半小时就行了
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这是第二次做的4寸的，
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开吃啦
