软炸里脊
0
人做过这道菜
小凯做菜超好吃
小时候每次去老爸的公司，中午去酒店吃饭 叔叔总问我想吃什么菜，我每次喊出来的第一个菜就是炸里脊。带着这独一份儿的热爱，毕业之后一个人生活了，我就自己尝试着做出小时候吃到的味道，这一次我跟大家一起分享这儿时的记忆～
用料
软炸里脊的做法
-
新鲜的里脊肉，切条备用，北方人比较粗狂，正常切筷子粗细就可以了
-
切好的里脊条腌10分钟：
生抽两勺，黄酒一勺，白糖半勺，白胡椒粉3g，盐3g
-
软炸里脊是挂糊炸，我们准备一下面糊：
面粉小半碗，鸡蛋三个，生粉小半碗，花椒粉适量，一点点盐，搅拌成如图这种流稀状，觉得干的话可以再加个鸡蛋。
-
油温六成，小火挂上面糊下锅炸，炸制变黄后捞出。
-
第二遍复炸一下，盛出之后就可以吃啦。
-
必须要配着椒盐吃，很正宗！
小贴士
掌握好火候，第一次捞出之后余热会反应一会，晾三五分钟你会发现比一开始更黄，所以复炸的时候火候不需要很大，时间也不需要太久。
