烫种

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面包中加入烫种是为了延缓面包老化,保持面包湿润的口感。

用料  

高筋面粉 200克
开水 220克
细砂糖 20克

烫种的做法  

  1. 将面粉、糖放入厨师机,装上K桨。

    烫种的做法 步骤1
  2. 水烧开。

    烫种的做法 步骤2
  3. 厨师机开机,倒入开水搅拌,中高速1分钟左右,至完全搅拌均匀完全糊化的状态

    烫种的做法 步骤3
  4. 冰箱冷藏一晚就可以使用。
    冰箱冷藏可以保存2-3天,冷冻一个月。

    烫种的做法 步骤4
  5. 分成自己想要的重量,方便取用,我是分了50克一份。

    烫种的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2023-03-23 18:33:07
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