万能的提鲜宝贝 - 干贝
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人做过这道菜
海燕的食品实验室
今天来个碎碎念：感觉要为干贝写点什么🤔，毕竟我觉得它是个不可多得的提鲜宝贝。
小时候住在老家，每天都有新鲜的海鲜吃，长大了离开了家，还是被海围着，但已经没有什么海味可以吃了。
唯一可以解馋的就是从老家背来的干货：干贝，蛏子干，紫菜，香菇等等。
干贝，也有人叫瑶柱，上网查一下，没有什么特别的定义，泛指“用贝类闭壳肌制成的干制品”，据说瑶柱是古代宫廷贡品的称法，但是在福建我们很接地气的叫它干贝。☺️
干贝可以做很多的美食，是一个很不错的提鲜宝贝，是即可以做汤的，又可以炖菜，又可以煮粥，也可以用来包粽子的好东西。
这个食谱简单的记录一下怎么快速的泡发干贝及我自己平时怎么用干贝。如果家里没东西吃了，永远可以做一份干贝鸡蛋汤下饭吃。😋
小时候住在老家，每天都有新鲜的海鲜吃，长大了离开了家，还是被海围着，但已经没有什么海味可以吃了。
唯一可以解馋的就是从老家背来的干货：干贝，蛏子干，紫菜，香菇等等。
干贝，也有人叫瑶柱，上网查一下，没有什么特别的定义，泛指“用贝类闭壳肌制成的干制品”，据说瑶柱是古代宫廷贡品的称法，但是在福建我们很接地气的叫它干贝。☺️
干贝可以做很多的美食，是一个很不错的提鲜宝贝，是即可以做汤的，又可以炖菜，又可以煮粥，也可以用来包粽子的好东西。
这个食谱简单的记录一下怎么快速的泡发干贝及我自己平时怎么用干贝。如果家里没东西吃了，永远可以做一份干贝鸡蛋汤下饭吃。😋
用料
万能的提鲜宝贝 - 干贝的做法
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准备一点干贝放碗里
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倒入半碗热开水，可以用保鲜膜封上，也可以放个小盘子在碗上，主要为了保温，这样容易泡发。
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泡好以后，去掉杂质，倒掉水，再倒入新的水就可以用来做饭了。
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比如，干贝紫菜蛋花汤。
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大大的干贝肉，很过瘾哦！😋
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瑶柱/干贝白菜汤，好像什么也看不见🙈，不过下面真的有好多干贝…… 😂
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干贝虾仁海带汤，特别的鲜美和健康。😋
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干贝香菇豆腐汤，也是特别的鲜美。
干贝和香菇先一起泡好，然后香菇切成小块，煮出来的汤特别香。
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干贝粥：先把干贝用手弄碎一点用姜丝一起炒，吃的时候一口一个小干贝真的很美味。
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吃清汤火锅的时候，我会用干贝，蛏干，香菇，姜片和枸杞做锅底。
小贴士
1. 每次从老家带来的干贝，我都会放冷藏柜冷藏，这样就不会怕坏了。然后吃多少，泡发多少。
