齐眼糕（米发糕）

👉先把糖放水里，小小加热一下，糖化了就可以了。（另外找一个锅煮一些热水）
👉糖水里加入称好的粘米粉，搅拌均匀
👉把装米糊的碗放到热水里，隔水加热（不用关火，中火小火来回看着换），要注意搅拌，当米糊搅拌至拉丝状即可取出

👉二部分的酵母用温水化开，待面糊放凉至30度左右时加入，搅拌均匀，盖上保鲜膜放至温暖处发酵，出现许多鱼眼状泡泡时可取出
👉发酵好的米糊加入油搅拌均匀（油加在米糊里就不用刷在磨具里了），倒入磨具进行二次发酵。
👉二次发酵的差不多了，锅里的水烧开
👉出现许多大泡泡后，放入开水锅里，大火20分钟左右，熟了就可以关火了。

方子可以做这个蒸盆一盆。内直径约38，内高约3.6）
（这个盆子可以蒸三斤马蹄糕（半斤马蹄粉））

如图