荠菜洗净，烫熟，切末备用
胡萝卜和春笋剥皮削皮后，洗净，切滚刀块，春笋可以沸水煮一下，备用
鸡腿丁放一勺料酒、一小勺盐，抓匀腌制20分钟备用
倒入少许食用油，翻炒胡萝卜、笋，再倒入净水，放入适量盐（足够笋和胡萝卜咸味即可）中大火焖煮8-10分钟，再倒少许油，翻炒鸡腿丁，加少许净水，焖煮2-3分钟，再翻炒几下，放入荠菜末，翻炒均匀即可（喜欢勾芡的也可以加入勾芡淀粉水）。
鲜嫩爽口家常菜出炉
上传你做的荠菜春笋胡萝卜炒鸡丁
马儿小厨_Ellen
