尝一口春天|珍珠菜炒蛋
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小厨房大品味
珍珠花菜是广东潮汕地区的一种蔬菜，也叫珍珠菜、甜菜、四季菜，它营养价值特别丰富，富含纤维素、脂肪和碳水化合物，同时还具有清热解毒、利尿排石、活血散瘀等功效，是一种很好的食物，因其口感清爽香甜，凉拌清炒炖汤都可以，做起来也是百搭下饭，老少皆宜。
用料
尝一口春天|珍珠菜炒蛋的做法
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新鲜珍珠菜一把
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摘除叶根，泡水洗净沥干，切成小段
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鸡蛋打散 拌匀
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起锅烧油爆香葱花
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先倒入梗段煸炒几下
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再倒入菜叶一起翻炒，加盐
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变色后倒入鸡蛋液
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继续翻炒，待蛋液凝固后即可出锅
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盛出装盘，特别香鲜味美，滑嫩爽口
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珍珠菜特有的香气和鲜甜的味道，加上鸡蛋的鲜咸美味，珍珠菜炒蛋好吃极了～
小贴士
菜与蛋的比例可以随意。我的这种吃出了香椿炒鸡蛋的味道，哈😊
