手揉🌿抹茶奶酥吐司🍞
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人做过这道菜
玲儿了个铃
💕抹茶奶酥吐司 ，本菜谱是根据蔚然姐姐方法改动了一些，做成250克小吐司盒2条的量。也可做一条450克大吐司🍞。
菜谱自留也可大家分享。步骤有点多，请仔细按步骤操作。
抹茶奶酥吐司，满口春日的芬芳，让味蕾也一起来感受春天吧。
菜谱自留也可大家分享。步骤有点多，请仔细按步骤操作。
抹茶奶酥吐司，满口春日的芬芳，让味蕾也一起来感受春天吧。
用料
| 🍞面团部分 | |
| 高粉 | 260克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 🌿抹茶奶酥部分 | |
| 黄油 | 28克 |
| 糖粉 | 22克 |
| 鸡蛋 | 13克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
手揉🌿抹茶奶酥吐司🍞的做法
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将面团部分除黄油和酵母以外的所以材料，倒入盆里搅拌，揉搓至无干粉状态
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面团水量大很粘手，这步一定有耐心揉搓，可以在面垫上和手上抹点油防粘，揉至光滑不粘手就可以
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扯一块面团，拉伸成粗膜状态，注意面团温度，要是觉得温度有点高了，可以放冰箱冷藏十分钟左右，给面团降温
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加入酵母和黄油
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反复揉搓，摔打折叠的方法直至拉伸出薄薄的手套膜，我大概20多分钟能揉出膜，出膜时间也跟手法和面粉等多种因素影响
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盖保鲜膜发酵至2倍大
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面团发酵时间，来做抹茶奶酥馅，抹茶粉我用的初透的不苦，要是普通抹茶粉怕苦可以少放一点
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将奶酥部分所有材料倒入碗里搅拌均匀，可以将碗放在温水上边搅拌，更容易操作一些
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发酵好的面团，排气，分6份，醒发20分钟
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将一个小面团擀平
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像叠被子一样，叠成细条装
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用手按压，用擀面棍擀成长条形
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抹馅，一个面团大概20克的馅
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均匀摸好抹茶奶酥馅，从一头卷起，卷成卷
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三个面团卷好后，放入吐司盒里二次发酵至9分满
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表面刷蛋黄液
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剪子沾水，面团中间剪开
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表面撒一些杏仁片，增加口感
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烤箱温度，烤箱提前五分钟预热，上火160下火180，烤30分钟，中下层烘烤，烘烤过程中可加盖锡纸，以免表面颜色过深
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烤好的面包拉丝效果很好
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