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红茶贝果（面包机空气炸锅版）

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12月的洛幕的厨房  12月的洛幕
只有面包机和空气炸锅，无烤箱
面包机：松下SD-1000

用料  

高筋面粉 300克
水 170毫升
盐 4克
红茶粉 4克
酵母 3克

红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法  

  1. 所有材料放入面包机，开启饺子皮模式

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤1

  2. 分成大小均匀的6份，盖上保鲜膜醒面20分钟

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤2

  3. 把小剂子擀成均匀的舌形或者长方形，尽量长一点

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤3

  4. 沿短边将长边卷起，稍微卷紧一些，接口处捏紧，搓长一些，大概18cm左右，一头压扁

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤4

  5. 用压扁的一边包裹住另一头，接口处捏紧，不然后面步骤中可能会散

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤5

  6. 放到蒸锅上，冷水开火，到微微有蒸汽冒出来，关火盖盖儿发酵，大约20分钟左右，发酵到原来的两倍大

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤6

  7. 另起一锅冷水加糖，水和糖的比例10:3，烧到锅底有小气泡，转小火

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤7

  8. 把发酵好的贝果放入糖水中，两面各煮25-30秒，拿出来稍微晾一下

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤8

  9. 空气炸锅预热5分钟，把贝果放入，180度6分钟，翻面再烤6分钟，出锅

    红茶贝果（面包机空气炸锅版）的做法 步骤9

小贴士

1、做好的贝果放凉后，第二天吃可以常温或冷藏存放，第二天空气炸锅复烤一下，或者微波炉叮半分钟
2、不吃的贝果可以放凉后放冷冻保存

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该菜谱发布于 2023-03-24 19:40:01
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