排骨，梅肉泡去血水，淖水，洗净。锅内加少许植物油加热，下去排骨梅肉炒一两分钟，加入耗油炒至肉色变白，关火。
把炒好的排骨肉放入玻璃煲中，加入2000克水，大火煮开，转小火煮一个小时。
加入去皮，洗净的山药段，小火继续煮半个小时。
拆骨过滤了油汤的排骨山药汤。
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