🐟鲫鱼豆腐汤~破壁机版

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一条鱼就够做一大盆汤,买了两条,为了不冷冻,都做了。

用料  

鲫鱼 2条
豆腐 1块
10片左右
大葱 2段
料酒 适量
猪油 适量
2克
葱花 适量
香菜 1根

🐟鲫鱼豆腐汤~破壁机版的做法  

  1. 鲫鱼宰杀好,洗净,沥干多余的水分,剪去鱼鳍。

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  2. 姜片、大葱一部分塞入鱼肚里,一部分放身上。

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  3. 倒入料酒,腌制半小时以上,盖上盖子。

    🐟鲫鱼豆腐汤~破壁机版的做法 步骤3
  4. 锅里放油。

    另起一锅,烧热水。

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  5. 小火煎至两面金黄。

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  6. 破壁机一次只能放一条鱼,加入1200ml热水,选择“鱼汤”,大概30分钟。

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  7. 期间将豆腐切成块状,小火煎至定型。

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  8. 打好了,是一罐浓香的鱼汤,没错!

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  9. 不放心,再用漏勺过滤一遍,直接倒入煎豆腐的锅里。

    汤里加几片生姜、一段大葱。

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  10. 大火煮开,加盐调味,起锅前放入一小捆香菜。

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  11. 装汤碗里,撒点葱花。

    🐟鲫鱼豆腐汤~破壁机版的做法 步骤11
  12. 浓香的鲫鱼豆腐汤就做好了,趁热大喝两碗,和骨头一起打出来的鱼汤,喝起来不光是汤的口感,汤里混着鱼肉的鲜味。

    🐟鲫鱼豆腐汤~破壁机版的做法 步骤12

小贴士

鱼汤用开水煮,才能保鲜。
 

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该菜谱发布于 2023-03-25 01:03:32
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