老妈的凉粉
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人做过这道菜
wang2nd
老妈说吊凉皮对我来说太难了，就这个快手凉粉比较适合，结果比我买的陕味源手工凉粉好吃多了，果然外面的手工和家里的手工还是不一样，自己动手，丰衣足食，关键还是要家里的味道
用料
老妈的凉粉的做法
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绿豆淀粉和水的比例总量大概一比五点五，但不要所有的水一起加入，用同一个量杯。
首先两杯水和一杯淀粉搅匀，加盐
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同时锅里烧开三杯水，另外用半杯水适量调节，因淀粉而异
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水开后一下把搅拌均匀的淀粉倒入 开始搅拌，要快 ，避免大块凝结，不停搅拌至黏糊状，透明
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透明以后放入盘中冷却，切条，三毫米左右厚度
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小火炝至花椒葱油
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最后蔬菜丝用糖盐调，杀出的水不要
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酱油醋先调匀以后再加入菜丝，然后再加入花椒葱油调味
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最后加入凉粉拌匀
