西芹炒腰果
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保翔堂私房菜馆
用料
西芹炒腰果的做法
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准备腰果
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西芹洗净去掉老筋，斜刀切小块。
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焯水一分钟，快速过凉
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油炸腰果：
先烧开水，加适量盐，关火，倒入腰果浸泡5分钟，沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，将浸泡过盐水的腰果一定要冷油下锅，然后用小火炸至色泽金黄后，再用中火把油逼出，立即捞起，又香又酥的炸腰果完成。
家里这个腰果本来已经是熟的，所以就简单炒了一下。
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锅内剩少量的食用油，下入蒜末爆香，倒入腰果西芹，只加入一点点盐快速翻炒出锅。
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成品出锅
小贴士
如何使腰果炸出来更酥脆？
首先锅里烧开水，加适量盐，关火，倒入腰果浸泡5分钟，沥干水分，再油炸。烤箱 、空气炸锅都是同样操作。炸花生米也是同等道理。
首先锅里烧开水，加适量盐，关火，倒入腰果浸泡5分钟，沥干水分，再油炸。烤箱 、空气炸锅都是同样操作。炸花生米也是同等道理。
