巧克力橙皮丁吐司

1 人做过这道菜

用料  

面粉 500克
可可粉 20克
奶粉 20克
全蛋液 50克
鲜酵母 15克
全脂牛奶 330克
白砂糖 70克
6克
黄油 50克
橙皮丁 30克

巧克力橙皮丁吐司的做法  

  1. 黄油和酵母除外 先混合材料

    巧克力橙皮丁吐司的做法 步骤1
  2. 等面团揉到光滑后加入鲜酵母和黄油,面筋撑开破洞完整,就是传说中的手套膜啦。出缸温度27度内为佳。

    巧克力橙皮丁吐司的做法 步骤2
  3. 放到发酵箱第一次发酵,参考温度28度,湿度60%,时长60-80分钟。

    巧克力橙皮丁吐司的做法 步骤3
  4. 平均分成六等份,滚圆松弛10分钟。图片我是三个吐司

    巧克力橙皮丁吐司的做法 步骤4
  5. 第一次擀卷   这次松弛20分钟

    巧克力橙皮丁吐司的做法 步骤5
  6. 最后一次擀卷放入吐司模具,放入发酵箱参考35度.湿度80%发酵到8分🈵  放入预热好的烤箱上温度180 下温度200烘烤29分钟,注意上层颜色,上色前盖锡纸成品会更美观

    巧克力橙皮丁吐司的做法 步骤6
  7. 出炉啦。

    巧克力橙皮丁吐司的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2023-03-25 12:08:47
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巧克力橙皮丁吐司的答疑

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