金牌红烧肉炖土豆
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人做过这道菜
碧水寒泉
红烧肉这个菜有好多种做法 最好吃也是最正宗的就是东坡红烧肉，甜而不腻，口口留香。今天这个红烧肉基本按照东坡肉做的，可能有少许不同但是口味还不错，很过瘾。
用料
金牌红烧肉炖土豆的做法
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超市的五花肉，其实讲究的可以买那种高端肉，我这个就是超市普通的，洗干净备用
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冷水焯水，可以不用焯，但是我觉得这个肉并不一定是新鲜的，如果是新鲜的五花肉这个步骤省去，焯水放几片生姜，一点料酒
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焯好的肉改刀切块，习惯多大就切多大
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我切这样了，看到了把，便宜肉就是这个样子的…
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锅中放一点点油润锅，如果不焯水的猪肉同样切块，不需要放油。
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下去切好的肉块，煎出油到几面金黄，我这是2斤肉，有点多，所以随便弄一下
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把调料放进去
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这是调料，2斤肉的量
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翻炒，然后放入生抽和老抽，我用的就是普通酱油，所以颜色没那么红亮，放调料把汤也放进去，不需要管它融化不，翻炒就对了。
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可以看到糖还没有融化 没关系 不影响口味
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炒到全部上色再炒一会准备加开水
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加入开水，稍微多点，中小火炖80分钟
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炖一个小时后根据情况放土豆
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继续炖
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红烧肉高压锅35分钟左右，普通锅1.5小时
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出锅
小贴士
1 新鲜的五花肉可以不用焯水直接煸炒
2 冰糖不需要非得融化
3 可以放鸡蛋鹌鹑蛋在里面
4 炖肉基本时间要有
5 根据自己的口味放盐调味
2 冰糖不需要非得融化
3 可以放鸡蛋鹌鹑蛋在里面
4 炖肉基本时间要有
5 根据自己的口味放盐调味
